Día 13 - Ponle azúcar a la vida!!! o mejor no...

No me considero una persona golosa, pero si me he dado cuenta de que me he acostumbrado a tener azúcar como complemento en muchas de mis comidas. Desde que hago la Virgin Diet, lo que más me cuesta son los desayunos, ya que echo en falta ese dulzor de mi café... pero bueno, una vez te acostumbras tampoco es tan horrible!!! Además pasados los 21 días puedo contar con un edulcorante natural que me puede ayudar a llevarlo mejor :D

Como truco puedes añadir al café un poco de canela o de nuez moscada para camuflar el sabor. Por cierto, recientes estudios aseguran que el consumo habitual de canela baja el colesterol malo... pero eso ya es material para otra entrada :)


¿Qué es? 

Se denomina azúcar a la sacarosa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.

El azúcar se puede clasificar por su origen (de caña de azúcar o remolacha), pero también por su grado de refinación. Normalmente, la refinación se expresa visualmente a través del color (azúcar moreno, azúcar rubio, blanco), que está dado principalmente por el porcentaje de sacarosa que contienen los cristales.

En los últimos años hemos usado mucho los edulcorantes, que es cualquier sustancia que da un sabor dulce ya sea natural o artificial, que sustituye al azúcar. Tales como la sacarina, aspartamo, sucralosa, de origen artificial entre los más conocidos; sin embargo, hay algunos de origen natural, incluyendo stevia , el sorbitol y el xilitol, los cuales son encontrados en las bayas, frutas, vegetales y hongos.

¿Qué causa en mi organismo?

El azúcar nos hace:

• Descompensar y elevar los niveles de azúcar en sangre.
• Interrumpe el metabolismo de la insulina.
• Aumenta las hormonas de la tensión, importantes para quemar la grasa.
• Alimenta a las levaduras, que contribuye a tener más ansias por el azúcar y su proliferación.
• Alimenta bacterias malas, que hacen que su cuerpo extraiga más calorías de la comida y los come, almacenandolo como la grasa y crea problemas digestivos como gases e hinchazón. 
• Altera tu sistema inmunológico, que te predispone para tener más intolerancia a la comida. 
• Facilita el almacenaje de la grasa.
• Crea más ansias: cuando más dulce comes más necesitas.
• Merma nutrientes.

Menuda lista de contras!!! A su favor... las cosas dulces saben mejor ;D

¿Para qué se usa?

Es ampliamente usado en todas sus formas como elemento para dar un sabor dulce a los alimentos, ya sean productos directos, más relacionados con los pasteles, chocolatinas, o como en su proceso para modificar sus sabores finales, refrescos, embutidos, comida preparada,...

 ¿Es necesario?

Es necesario tener azúcar en el organismo, pero debemos aprender a obtenerla de una manera más sana. Muchos alimentos ya contienen azucares de forma natural y además podemos usar sustitutos más sanos como son el xilitol o la stevia.

¿Dónde se esconde el azúcar o edulcorantes?

No es uno de los alimentos que esté muy escondido, ya que es fácil saber qué productos lo pueden contener, pero no te confies y de nuevo mira bien las etiquetas no sólo buscando azúcar sino todos los edulcorantes que conoces. Además si pone: "SIN azúcares añadidos" o "Azucares presentes de forma natural", tanto mejor!

Alternativas...

• Aprende a valorar los sabores naturales de los alimentos, pero sino siempre puedes usar otros sabores como canela o vainilla que les darán un sabor especial.
• También puedes probar con lo que hemos dicho anteriormente el xilitol y la stevia en pequeñas dosis para dar ese toque de dulzor.

Mi menú Virgin Diet de ayer:

• Desayuno: almendras, nueces, jamón serrano y torta de arroz y quinoa, café con leche de arroz y coco.
• Media Mañana: melón
• Comida: salteado de verduras con pollo sobre crujiente de fideos de arroz aromarizado con curry y gengibre.
• Merienda: melocoton
• Cena: salmón a la plancha con judias verdes y patatas. Nectarina

Un día para acabar la segunda semana!!!